Домашний куриный бульон по рецепту Ины Гартен: почему магазинный не сравнится

Ина Гартен, известная своими простыми и надёжными рецептами, не раз говорила, что некоторые готовые продукты из магазина, например, слоёное тесто, майонез или кетчуп, вполне приемлемы для домашней кухни. Однако когда речь заходит о курином бульоне, она выражается гораздо строже — по её мнению, магазинные варианты «не дотягивают» по вкусу и качеству.

В книге "Go-to Dinners" (2022) Гартен называет домашний куриный бульон «жидким золотом» и подчёркивает, что никакой готовый продукт не сможет сравниться с глубиной вкуса и насыщенностью, которую даёт собственноручно приготовленный бульон. Он придаёт телу и аромату блюд особую выразительность и насыщенность.

Автор статьи из Business Insider, попробовав рецепт зимнего минестроне с магазинным бульоном, отметила, что вкус супа больше зависел от овощей, а не от бульона. Решив углубиться в тему, она приготовила домашний куриный бульон по рецепту Гартен и осталась поражена уровнем вкуса — для неё это стало новым стандартом, который она теперь не готова менять на покупной продукт.

Для русскоязычных жителей Израиля, где домашние куриные бульоны традиционно занимают важное место в кухне, советы Ины Гартен могут стать полезным напоминанием о ценности классических методов приготовления. В условиях, когда магазинные полуфабрикаты часто экономят время, но уступают по качеству, возвращение к домашним рецептам — не только вопрос вкуса, но и заботы о здоровье семьи.

Домашний бульон также более адаптируем к особенностям израильской кухни: в него можно добавить местные травы и специи, например, куркуму, кардамон или свежую петрушку, что придаст блюдам уникальный колорит.

Таким образом, несмотря на удобство готовых продуктов, опыт Ины Гартен и её поклонников напоминает: иногда стоит потратить немного больше времени на приготовление, чтобы получить действительно качественный и полезный продукт.