Дешевый кофе набирает популярность, но Starbucks сохраняет лидерство в супермаркетах
В условиях резкого роста цен на кофе покупатели все чаще выбирают более доступный продукт под частными торговыми марками, однако Starbucks продолжает удерживать лидирующие позиции в крупных магазинах. Аналитика InMarket и данные Бюро статистики труда США показывают устойчивую тенденцию смещения спроса, однако лояльность к бренду остается важным фактором.
Отчет исследовательской компании InMarket, опубликованный в конце года, демонстрирует, что растущие цены на кофе стимулируют потребителей покупать кофе под частными торговыми марками. Доля расходов на такие продукты выросла с 19% в первом квартале до 22% в третьем квартале 2025 года. Особенно заметен рост спроса на кофе с собственных брендов в клубных магазинах, таких как Costco и Sam's Club, где они занимают лидирующие позиции по продажам.
Тем не менее, бренд Starbucks сохраняет прочные позиции в супермаркетах и массовых ритейлерах вроде Walmart и Target, а также занимает второе место в клубных и дискаунтерских магазинах. Это говорит о том, что при наличии финансовой возможности покупатели предпочитают именно этот бренд.
По данным Бюро статистики труда США, средняя цена фунта кофейных зерен в сентябре 2025 года выросла более чем на 41% по сравнению с прошлым годом — с $6,47 до $9,13. Для сравнения, фунт кофе Starbucks обычно стоит от $12 до $18 в зависимости от сорта, акций и места покупки.
Рост цен затрагивает не только розничный рынок, но и кафе: средняя стоимость чашки кофе за год увеличилась с $3,46 до $3,57, согласно данным компании Toast, специализирующейся на программном обеспечении для ресторанного бизнеса.
Эксперты связывают подорожание кофе с неблагоприятными погодными условиями в основных регионах производства, такими как засуха в бразильском штате Минас-Жерайс, а также с возможными новыми тарифами на импорт из Колумбии — страны, поставляющей около 10% кофе в США. Эти факторы создают «идеальный шторм», который может привести к дальнейшему росту розничных цен на 12–18% в ближайшие месяцы.
В Израиле, где кофе — традиционно популярный продукт, удорожание мировых поставок может отразиться на ценах в магазинах и кафе, учитывая зависимость местного рынка от импортных зерен. Учитывая экономическую ситуацию и рост инфляции, израильским потребителям стоит ожидать либо повышения цен, либо увеличения присутствия более доступных альтернативных марок.
По словам экономистов, поддержание лояльности к брендам, таким как Starbucks, потребует от производителей активных маркетинговых стратегий, чтобы удержать клиентов на фоне растущей конкуренции со стороны частных торговых марок.
В целом, текущая ситуация с кофе отражает более широкие тенденции инфляции в продовольственном секторе и указывает на необходимость внимательного мониторинга цен для потребителей и бизнеса.