3 простых и сытных рецепта фасоли от основательницы лондонского бренда Bold Bean Co., которые помогут снизить воспаление и уровень холестерина
Фасоль — недорогой и питательный продукт, способный улучшить здоровье кишечника, снизить воспаление и холестерин. Основательница британского премиального бренда фасоли Bold Bean Co. Амелия Кристи-Миллер предлагает три простых рецепта, которые легко повторить дома.
Фасоль давно признана одним из лучших продуктов для полноценного питания благодаря высокому содержанию растительного белка и клетчатки. Так, в одной чашке чёрной фасоли содержится около 15 граммов и того, и другого. Регулярное употребление фасоли помогает не только нормализовать пищеварение, но и снижать уровень воспалительных процессов в организме.
Амелия Кристи-Миллер, основательница британского бренда Bold Bean Co., отмечает, что фасоль — это не только полезный, но и экологичный продукт, поскольку её выращивание оказывает меньшее давление на окружающую среду по сравнению с животноводческой продукцией. В недавно опубликованном исследовании 2025 года с участием людей с преддиабетом выявлено, что ежедневное потребление одной чашки нута снижало уровень холестерина примерно на 10%, а чёрная фасоль существенно уменьшала воспаление.
В рамках своей миссии по популяризации фасоли Кристи-Миллер предлагает три рецепта из своей новой книги "Full of Beans: Delicious Beany Recipes to Obsess Over":
-
Куриный суп с белой фасолью — сочетание нежного куриного мяса, ароматных трав и белой фасоли создаёт сытное блюдо с хрустящей корочкой из обжаренной куриной кожи.
-
Тушёный нут с томатами и хариссой, поданный с травяным йогуртом — острое и пикантное блюдо североафриканской кухни, которое отлично сочетается с лепёшками или кускусом.
-
Махани из чёрной фасоли с салатом качумбер — адаптация традиционного пенджабского блюда с пряностями, кремовым соусом и освежающим салатом, который можно подавать с рисом или лепёшками на выбор.
Для израильских читателей эти рецепты могут стать вдохновением для увеличения доли растительного белка в рационе, что важно как для здоровья, так и для снижения экологического следа. Фасоль — доступный продукт в Израиле, который уже давно входит в традиционную кухню, но новые подходы к её приготовлению помогут разнообразить меню и улучшить питание всей семьи.