Сомелье делится пятью винами, которые всегда есть дома для гостей
Сертифицированный сомелье Брианна Коэн рассказывает, какие вина она предпочитает иметь под рукой при приёме гостей, подчеркивая, что хороший напиток не требует особого повода.
Брианна Коэн, профессиональный сомелье, всегда держит дома разнообразный выбор вин, чтобы угодить гостям вне зависимости от случая. По её мнению, наслаждаться качественным шампанским или итальянским красным вином можно без особого повода.
В её коллекции — как доступные вина из продуктовых магазинов, так и бутылки от небольших семейных производителей. Главная задача — подобрать идеальное вино, подходящее к блюду, настроению и гостю.
Игристые вина
Игристое вино для Брианны — не только вариант для праздников. Оно универсально и отлично сочетается с едой благодаря высокой кислотности. Среди её любимых марок — Gloria Ferrer из Калифорнии, итальянское Alta Langa Bera Brut и французский Champagne Telmont.
Белые вина
Освежающие белые вина отлично подходят для очищения вкусовых рецепторов, особенно если подают острые блюда, например, индийскую или тайскую кухню. Коэн выделяет сорта совиньон блан, верментино и шенен блан, рекомендуя Teneral Cellars vermentino, William Hill sauvignon blanc и Hye Meadow Winery chenin blanc.
Итальянские красные вина
Итальянские красные вина считаются одними из самых универсальных для еды. Брианна отмечает, что современные итальянские вина превосходят классические Кианти. Среди фаворитов — Brunello di Montalcino от Castello Banfi, вина Super Tuscan, а также Tenuta Argentiera из Болгери и Madrevite из Умбрии.
Десертные вина
Для завершения вечера Коэн предпочитает десертные вина, например портвейн. Классический Fonseca Bin 27 Reserve Ruby хорошо сочетается с шоколадом, а Taylor Fladgate 10-Year-Old tawny port привлекает комплексностью и ореховыми нотками. Для любителей белых десертных вин — Vin de Paille из Калифорнии от Alta Colina Winery и Tablas Creek Vineyard.
Безалкогольные вина
Не забывает Брианна и о гостях, которые не употребляют алкоголь. Среди её рекомендаций — безалкогольные белые вина Fre (пино гриджио), игристое Noughty и классические сорта в исполнении Kally.
Для русскоязычных жителей Израиля, учитывая развитую винную культуру и доступность импортных и местных вин, советы сомелье могут помочь лучше ориентироваться в выборе напитков для домашних и праздничных мероприятий, а также подчеркнуть разнообразие вкусов и необходимость учитывать гастрономический контекст при выборе вина.