Диетолог, пережившая рак, делится советами по питанию, которые помогли ей успешно завершить 27 триатлонов

В возрасте 38 лет Кассандре Берк диагностировали рак молочной железы первой стадии после того, как она почувствовала резкую боль в правой груди. Несмотря на раннее выявление, лечение оказалось интенсивным: лампэктомия, год химиотерапии, 33 дня лучевой терапии, пересадка кожи для восстановления тканей и профилактическая гистерэктомия из-за семейного анамнеза рака яичников.

Несмотря на сложности, Берк поставила себе цель — завершить первый триатлон Iron Girl в штате Мэриленд, включающий плавание, велосипед и бег. После успешного завершения она участвовала в аналогичном забеге в Нью-Йорке и с тех пор не остановилась — всего почти 80 забегов, включая 27 триатлонов и 18 полумарафонов.

Эта история вдохновила Кассандру стать личным тренером и дипломированным диетологом. Она сертифицирована как тренер по триатлону и личный тренер, а также консультирует онкологических пациентов по вопросам питания.

Ключевой принцип в питании Берк — адаптация рациона под тренировочный режим. Перед тренировками она предпочитает быстроусвояемые углеводы: вафли, спортивные гели или порошки с высоким содержанием углеводов для поддержания энергии и сохранения запасов гликогена.

После тренировок она ориентируется на питание, содержащее 20–30 граммов белка и около 60 граммов углеводов, чтобы ускорить восстановление мышц и восполнить энергетические запасы. Важное замечание — она не ограничивается традиционным американским завтраком, а выбирает блюда, которые соответствуют необходимому макроэлементному балансу. Например, это могут быть корейское блюдо бибимбап, сэндвич с индейкой или творог с фруктами.

В повседневном рационе Берк следует принципам средиземноморской диеты, отдавая предпочтение нежирным белкам (курица, рыба, яйца), цельнозерновым продуктам, фруктам и овощам. Она советует разнообразить питание, включая продукты разных цветов и текстур для максимального поступления витаминов и минералов.

Для перекусов она готовит высокобелковые блюда, например, парфе с греческим йогуртом, гранолой и свежими фруктами, или творожные «яичные закуски» по мотивам Starbucks. Её подход основан на балансе макроэлементов, а не на традиционных представлениях о приеме пищи.

Хотя в Израиле климат и культура питания отличаются, принципы Кассандры Берк могут быть полезны и здесь, особенно для тех, кто восстанавливается после болезни или стремится повысить спортивные результаты. Важно учитывать местные продукты и традиции, адаптируя сбалансированное питание с упором на свежие овощи, фрукты и белки, а также правильное распределение углеводов для поддержания энергии.

Такой подход подчеркивает значимость персонализированного питания и физической активности как элементов долгосрочного здоровья и качества жизни.